贵金属犯罪是指在贵金属交易中，以非法手段获取利益的行为。贵金属犯罪的形式多种多样，包括盗窃、抢劫、诈骗、走私等。这些犯罪行为对金融市场的稳定和社会的安全造成了严重威胁，因此需要以严厉的法律手段进行打击和处罚。

在我国，贵金属犯罪的定罪处罚主要依据刑法和相关法律法规进行。根据我国刑法第二百六十八条规定，盗窃贵金属的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。同时，我国还制定了《中华人民共和国金银制品管理条例》等法律法规，对贵金属犯罪行为进行了具体规定。

在定罪处罚方面，我国法律依据犯罪行为的性质、情节和危害程度进行了区分。对于盗窃贵金属的行为，根据具体情况判处有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。对于情节严重的，判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。对于抢劫、诈骗、走私等更严重的贵金属犯罪行为，刑罚将更加严厉。

此外，我国还在贵金属交易市场加强监管，加强对交易主体的审查和管理，提高市场运行的透明度和规范性。通过加强监管和打击非法交易行为，有助于减少贵金属犯罪的发生，保护投资者的合法权益，维护市场的稳定和良好秩序。

然而，贵金属犯罪的打击仍面临一些挑战。一方面，贵金属犯罪活动通常具有隐蔽性和难以追踪性，需要加强执法部门的技术手段和能力，提高侦破犯罪案件的效率。另一方面，贵金属犯罪的发生与市场环境、监管体制以及相关法律的配套性也有一定关系。因此，应该进一步完善相关法律法规，加强市场监管和执法力度，提高对贵金属犯罪的预防和打击能力。

总之，贵金属犯罪是一种严重的犯罪行为，对金融市场和社会安全造成了严重威胁。通过以刑法为基础的定罪处罚，加强市场监管和执法力度，可以减少贵金属犯罪的发生，保护投资者的权益，维护市场的稳定和良好秩序。同时，也需要进一步完善法律法规，提高执法部门的技术能力，加强国际合作，共同打击贵金属犯罪行为，确保金融市场的安全和稳定。